テーマ:料理

イベントレッスン

久しぶりのイベントレッスンは料理教室でした🇮🇹 旅先で出会ったポレンタというイタリアの郷土料理が美味しかったからと、材料を買って来られた生徒さんからのリクエストでした お友達のシェフにお願いしたところ快く引く受けてくださったので開催の運びとなりました 火にかけた材料が焦げないように、…
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バレンタイン

シフォンケーキとガトーショコラに 庭先のビオラとアイビーを添えて ※アトリエドリームランドでは、 ご予算・用途・デザイン・サイズ等 リクエストにお応えして オーダーメイドでお作りしています 個人・グループ・出張レッスンや 販売に関する事など 遠慮なくお問い合わせ下さい 体験レッスン随時募集中! …
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栗きんとんと渋皮煮

秋の味覚、栗の季節ですね 先日、たくさんの栗を頂いたので 半分は渋皮煮にして 残りを栗きんとんにしました 大粒の栗を選りすぐって持ってきてくださったので とても綺麗で立派な栗でした 採れたてだったのかな… 鬼皮もまだ柔らかく剥きやすかったです 今年はマロングラッセに挑戦しようと思ったのですが 話しを聞くと色…
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バレンタイン

今年も恒例の ガトーショコラと生チョコを作りました 余った生クリームで 生チョコが沢山できました ハート型に抜いたものは 四つ葉のクローバーっぽく袋詰め 型抜きした残りは 丸めて瓶詰めにし お花のヘッドのついた楊枝も入れてラッピング みん…
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七草粥

無病息災! 今年も七草粥を作りました 最近はスーパーで七草セットが パック入りで販売されているので便利です ※アトリエドリームランドでは、 ご予算・用途・デザイン・サイズ等 リクエストにお応えして オーダーメイドでお作りしています 個人・グループ・出張レッスンや販売に関する事など 遠慮なくお問い…
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鏡開き

昨日は鏡開きをしました 小豆を煮て、お砂糖控えめで塩を効かせました いつも時間短縮できる圧力鍋を使用! 自分で作ると甘さを自分好みに調整できるのがいいですね ※アトリエドリームランドでは、ご予算・用途・デザイン・サイズ等 リクエストにお応えしてオーダーメイドでお作りしています 個人…
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七草粥

今夜は七草粥 最近は少量ずつパック売りされているので 購入しやすくなりましたね 我が家では炊飯器を無くし 土鍋でご飯を炊くようになって8年くらい 二代目の炊飯土鍋は二合炊き用で 2人家族には丁度いいサイズです 今夜も大活躍! 何と言っても10分で炊き上がり 蒸らし時間を入れても20分位で食べられます 冷め…
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バレンタインにガトーショコラ

今年も定番のガトーショコラを作りました ル・クルーゼのラムカンダムールに生地を入れ オーブンには4個しか入らないので残りはミニパウンド型に入れて焼きました 手前のトリュフはお友達から頂いた『友チョコ』です ※アトリエドリームランドでは、ご予算・…
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バレンタインレッスン(カルトナージュ)

クッキングスクールマンマ様との バレンタインコラボレッスン、無事に終了致しました ご参加くださいました皆様、ありがとうございました 清潔感溢れるクッキングスタジオで いつもと違うレッスンの雰囲気に楽しく行うことができました 下の画像は、主人の友人でもあり日頃お世話になっている方へプレゼントし…
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バレンタインイベントレッスン(カルトナージュ)

あとひと月でバレンタインデイですね 皆様はどんなプレゼントをご用意されるのでしょうか? 今年は、昨年末にオープンしましたCooking School Manma様とのコラボレッスンとして バレンタインイベントレッスンを開催することとなりました お菓子はアマンドショコラに…
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鏡開き

鏡開きをしたので今年もおぜんざいを作りました 小豆は我が家の常備食のひとつなので鏡開きでなくても 主人のリクエストによりよく作ります 砂糖控えめちょっとだけ塩多めのお味付けです ※アトリエドリームランドでは、ご予算・用途・デザイン・サイズ等 リクエストにお応えしてオーダーメイドでお作りしています …
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七草粥

1年の無病息災を願って春の七草を使って作る七草粥 今年も頂きましたよ 最近はスーパーで七草セットが売り出されるので簡単に購入することができますね 夕方に行くと売切れてしまうの午前中に買出しにいきました 土鍋でことこと・・・お塩だけのシンプルなお味付けにして …
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ブルーベリービネガー&シロップ

7月に仕込んだブルーベリービネガーとシロップ、ブラックベリーシロップが飲み頃になりました 甘さを抑えたビネガーにちょっとシロップを加えてお水で割ったらとっても美味しかったです シロップはヨーグルトにかけたり、牛乳や炭酸で割ったり、お菓子作りに使ったり... 昨年作った山桃酒・梅酒・紫蘇…
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ブルーベリー

叔母から電話があり『1週間留守にするから 留守の間お庭のブルーベリーが食べ頃なのでとって帰っていいわよ』 『毛虫がいるから長袖を着て手袋をしてね』と... 行ってみると私の身長よりも高く成長した枝にたわわに実っていました 叔母から言われていたにも関わらず Tシャツと七分丈のパンツで出掛けた私{%シャ…
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お茶会!

今日は生徒さんが遊びに来てくださったのでプチお茶会をしました ケーキを頂いたので、ラデュレのローズティーをお入れしました 色々なお話をして楽しい時間を過ごしましたよ 4月5月と忙しくしていたので、オーダーメイドの納品も一段落してホッと一息です{…
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ショコラマドレーヌ

やっとビタントニオのマドレーヌプレートを使うことができました 生地を混ぜて型に流し焼くこと2分半 あっという間にシェル型の一口サイズのミニショコラマドレーヌが完成しました 一度に8個しか焼くことができないので数回に分けて焼き上げるのですが 次が焼けるまでについついひとつもうひとつとつまみ…
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ロイヤルミルクほうじ茶

ちょっと肌寒かったので温かいものが飲みたくなって ほうじ茶ラテを作りました ミルクで煮出して作るのですが最近はお紅茶よりもほうじ茶の方がお気に入り 味に深みがあるように思います ※アトリエドリームランドでは、ご予算・用途・デザイン・サイズ等 リクエストにお応えしてオーダ…
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ワッフル

レッスンが終わって2階に上がってみると 主人がワッフルを焼いていました 『ワッフルってベーキングパウダーを入れ過ぎると膨れ過ぎちゃうよ!大丈夫?』 と問いかけると『バッチリ』との答えが... 材料を適当に混ぜて作ったとは思えないほど美味しかったです{%うれしいwe…
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Vitantonio 2012年限定品プレミアムセット

姉に誘われて綾町で開催された陶器市に行ってきました 帰り道、『Fukutomi Garden』さんでケーキを買って 姉の家でおうちカフェをしました 夕方には甥っ子も遊びから帰ってきて夕飯をご馳走になりました リクエストしていた『ビタントニオ』の2012年限定モデルを誕生日のプレゼントにもらい …
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春麗(はるうらら)

菓匠蒸気屋さんが毎月1日に発売される参拝餅 今月は桜の塩漬けを使用したおだんごでした 白餡に桜の葉の塩漬けが刻んで入っているので 桜の香りする春らしいお味でした ※アトリエドリームランドでは、ご予算・用途・デザイン・サイズ等 リクエストにお応えしてオーダーメイドでお作りしています 個人・グ…
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Tatsuya Kawagoe MIYAZAKI

お客様に誘われて『Tatsuya Kawagoe MIYAZAKI』にお食事に行きました 本日は川越シェフが来店されてのイベントで 各テーブルに声を掛けてお客様とのコミュニケーションをとっていらっしゃいました どちらのお料理もとておも美味しく素材を活かしたお味付けでした お客様でもありお友達のKさまと …
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ちらし寿司!

3月3日はひなまつりでしたね 今年もちらし寿司を作ったので、蛤の潮汁と茶碗蒸しで頂きました トッピングは鮭フレークといくら・枝豆・豆苗です 叔母が留守の為、ひとりでいる叔父への差し入れに持っていく予定で 一人用の丸い漆のお重に詰めて準備していたのですが 結局届けに行く時間がありませんでした{%泣くweb…
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カスタードプリン!

卵を沢山頂いたので久しぶりにプリンを作りました 今までにやわらかプリンなど色々と試してみましたが ほろ苦いカラメルソースの昔懐かしいカスタードプリンが大好きです ※アトリエドリームランドでは、ご予算・用途・デザイン・サイズ等 リクエストにお応えしてオーダーメイドでお作りしてい…
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バレンタインにフォンダンショコラ!

毎年バレンタインにはガトーショコラを焼いて 余った材料で生チョコを作るのが定番なのですが 今年は『フォンダンショコラ』にしました 食べる直前に温め直して頂くと中から溶けたチョコが出てきます 薔薇も一緒にコーディネート ガラス製のハートの花器は一輪挿しの…
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カップケーキ

デコレーションをしようと思ってカップケーキを焼きました 生クリームのデコレーションにしたかったのですが 手持ちの金口がミニサイズのカップケーキと合わなかったので シュガーペーストにカラーアラザンをアレンジしただけの簡単デコレーションになりました 次回はアイシングに挑戦したいと思います …
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鏡開き!

鏡開きでしたのでおぜんざいを作りました 主人のリクエストでよく作るのですが 身体の事を考えて甘さ控えめのお味です ※アトリエドリームランドでは、ご予算・用途・デザイン・サイズ等 リクエストにお応えしてオーダーメイドでお作りしています 個人・グループ・出張レッスンや販売に関する事など遠慮なくお問い…
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七草粥

1年の無病息災を願って春の七草を使って作る七草粥 我が家でも頂きましたよ 昆布とかつお出汁とお塩でシンプルな味付けにしました お米から土鍋でことことと・・・ この土鍋、ひとり暮らしを始めた時に葡萄柄が気に入って購入した物なので かれこれ15年も愛用している年代物です 最近では煮込みうどんなどを作るとき…
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御節

昨年の夏、漆の座卓と屠蘇器セットを譲り受けたのでお正月を楽しみにしておりました いずれ我が家にやってくれば・・・と期待していたのですが、思ったよりも早い時期に お嫁入り道具のひとつである御重や御椀と合わせて、一生大事に使っていきたいと思います 3日の朝、我が家で御節を頂きました …
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Merry Christmas 2011

ひとり暮らしをしていた頃から集めていたクリスマスグッズ 大きいツリーに卓上用の小さいツリー・リース・オーナメント・オブジェなど コレクションはダンボール3箱分になりました 今年は残念ながら飾り付けもできず、アレンジも作れずに終わってしまいました
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活き車海老!

お知り合いの方から活き車えびを頂きました 時折尾っぽをバタつかせて動いています 箱いっぱいに沢山入っていましたので、半分はお正月用に冷凍しておきました ちょうど備長炭があったので箱火鉢に火を熾して炭火焼で頂きました 夏は水コンロで炭火焼をしますがこちらもお勧めです 冬は火鉢に火を入れて暖を取…
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